Берёзовский сыродельный комбинат

Сыр «Сметанковый»

50%

• Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.
• Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок из глазков неправильной, угловатой, щелевидной формы, расположенных по всей массе сыра.
• Цвет: от слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе.
• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
• Консистенция: нежная, пластичная, однородная по всей массе.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 27,0 г., белок - 23,0 г.
• Энергетическая ценность: 340 ккал (1430 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе -50±1,6%.

Срок годности сыра в упаковке 180 суток.

Сыр «Сливочный»

50%

• Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.

• Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок из глазков неправильной, угловатой, щелевидной формы, расположенных по всей массе сыра.

• Цвет: от слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе.

• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
• Консистенция: нежная, пластичная, однородная по всей массе.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 27,0 г., белок - 24,5 г.
• Энергетическая ценность: 350 ккал (1453 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе – 50±1,6%.

Срок годности сыра в упаковке 180 суток.

Сыр «Фараон»

 45%

• Вкус и запах: выраженный сырный с наличием остроты и легкой пряности.
• Рисунок: отсутствует.
• Цвет: от светло-желтого до желтого.
• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя. Поверхность сыра покрыта специальным полимерным составом.
• Консистенция: тесто плотное, однородное по всей массе.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 25,7 г., белок - 23,5 г.
• Энергетическая ценность: 325 ккал (1361 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе - 45±1,6%

Срок годности сыра в упаковке 180 суток.

Сыр «Костромской»

45%

• Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.
• Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок из глазков круглой и овальной формы, равномерно расположенных по всей массе сыра.
• Цвет: от слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе.
• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
• Консистенция: эластичная, пластичная, однородная по всей массе.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 25,2 г., белок - 25,0 г.
• Энергетическая ценность: 329,2 ккал (1367,6 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе -45±1,6%

Срок годности сыра в упаковке 180 суток.

Сыр «Мраморный»

45%

• Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.
• Рисунок: глазки круглой, овальной или неправильной формы, равномерно расположенные по всей массе сыра. Допускается неравномерное их расположение и отсутствие рисунка.
• Цвет: от белого до желтого, неравномерный по всей массе.
• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
• Консистенция: пластичная, однородная по всей массе.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 25,2 г., белок - 24,8 г.
• Энергетическая ценность: 326 ккал (1365 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе - 45±1,6%        

Срок годности сыра в упаковке 180 суток.

Сыр «Российский молодой»

50%

• Вкус и запах: выраженный сырный, слегка кисловатый.
• Рисунок: на разрезе сыр имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков неправильной, угловатой и щелевидной формы.
• Цвет: от слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе.
• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
• Консистенция: однородная, эластичная и пластичная, допускается слегка плотная.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 28,0 г., белок - 22,5 г.
• Энергетическая ценность: 342 ккал (1418,5 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе - 50±1,6%

Срок годности сыра в упаковке 180 суток.

Сыр «Монастырский двор»

45%

• Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.
• Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок из глазков неправильной, угловатой, щелевидной формы, расположенных по всей массе сыра.
• Цвет: от слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе.
• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
• Консистенция: нежная, пластичная, однородная по всей массе.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 24,7 г., белок - 25,5 г.
• Энергетическая ценность: 324 ккал (1356 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе - 45±1,6%

Срок годности сыра в упаковке 180 суток.

Сыр «Полесский»

30% 

• Вкус и запах: выраженный сырный, кисловатый, допускается слегка пряный привкус.
• Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок из глазков круглой или овальной формы. Допускается отсутствие рисунка.
• Цвет: от белого до светло-желтого, равномерный по всей массе.
• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
• Консистенция: достаточно плотная, слегка ломкая на изгибе.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 14,1 г., белок - 23,0 г.
• Энергетическая ценность: 219 ккал (917 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе - 30±1,6%

Срок годности сыра в упаковке 180 суток.

Сыр «Пошехонский»

45%

• Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.
• Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок из глазков круглой, овальной или неправильной формы, равномерно расположенных по всей массе сыра. Допускается отсутствие рисунка в отдельных головках сыра.
• Цвет: от белого до светло-желтого, равномерный по всей массе.
• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
• Консистенция: однородная, эластичная и пластичная.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 25,7 г., белок - 26,0 г.
• Энергетическая ценность - 335,3 кКал (1392,9 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе - 45±1,6%

Срок годности сыра в упаковке 180 суток.

Сыр «Беловежский»

копченый с перцем и чесноком

 42%

• Вкус и запах: острый, сырный, с привкусом и запахом копчения, перца и чеснока.
• Рисунок: характерный для конкретного вида используемого полутвердого сыра с низкой температурой второго нагревания. Допускается отсутствие рисунка. Допускается наличие глазков и щелей.
• Цвет: от белого до светло-желтого, по поверхности сыра с вкроплениями, обусловленными перцем и чесноком.
• Внешний вид: поверхность сыра шероховатая с наличием частиц перца и чеснока. Вакуумная упаковка плотно прилегает к поверхности сыра.
• Консистенция: пластичная, однородная по всей массе.
• Пищевая ценность 100 гр продукта: жир - 23,9 г; белок - 25,9 г.
• Энергетическая ценность: 1365 кДж (326 ккал).

Массовая доля жира в сухом веществе %: 42±1,6%

 42%

• Консистенция и вид на разрезе: в меру плотная, слегка упругая, однородная и равномерная по всей массе. На разрезе отсутствие рисунка.
• Вкус и запах: сырный, кисловатый, в меру острый, с привкусом и запахом копчения.
• Цвет: от белого до желтого, равномерный по всей массе.
• Упаковка: полимерная пленка, целлофан, батон; полимерный пакет.
• Пищевая ценность 100 гр продукта (средние значения): жир - 13,5 г, белок - 25,7 г.
• Энергетическая ценность: 938 кДж (224 ккал)

Массовая доля жира в сухом веществе %, не менее 30

Срок годности сыра в упаковке 60 суток.

Сыр «Эдам»

 40% 

• Вкус и запах – умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.
• Рисунок – на разрезе сыр имеет рисунок из глазков круглой, овальной или неправильной формы, равномерно расположенных по всей массе сыра. Допускается отсутствие рисунка в отдельных головках сыра.
• Цвет – от светло-желтого до желтого, равномерный по всей массе.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 22,0 г., белок - 23,0 г.
• Энергетическая ценность - 290 кКал (1214 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе – 40±1,6%.

Срок годности сыра в упаковке 90 суток.

Сыр «Великокняжеский» с ароматом топленого молока

46%

• Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый с ароматом топленого молока.
• Рисунок: на разрезе сыр имеет рисунок из глазков неправильной, угловатой, щелевидной формы, расположенных по всей массе сыра.
• Цвет: желтый различных оттенков, равномерный по всей массе.
• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя.
• Консистенция: пластичная, однородная по всей массе. Допускается слегка плотное тесто.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 24,8 г., белок - 23,2 г.

Энергетическая ценность: 316 ккал (1323 кДж). 

Массовая доля жира в сухом веществе - 46±1,6% 

Сыр «Гауда»

48%

• Вкус и запах – умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый.
• Рисунок – на разрезе сыр имеет рисунок из глазков круглой, овальной или неправильной формы, равномерно расположенных по всей массе сыра.
• Цвет – от светло-желтого до желтого, равномерный по всей массе.
• Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир - 26,9 г., белок - 23,0 г.
• Энергетическая ценность - 334 кКал (1398 кДж).

Массовая доля жира в сухом веществе – 48±1,6%.